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SEPA線下培訓(xùn)—感官分析實操Q(mào)DA/CATA培訓(xùn)班(杭州站)圓滿結(jié)束!
發(fā)布日期:2023-03-30 來源:感官科學(xué)與評定微信公眾號
       2023年3月23-25日,由食品伙伴網(wǎng)主辦的SEPA線下培訓(xùn)—感官分析實操Q(mào)DA/CATA培訓(xùn)班(杭州站)成功舉辦。來自立高食品、杭州郝姆斯、內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)、福州塔斯汀、深圳職業(yè)學(xué)院、北京農(nóng)學(xué)院、天津頂益食品等企業(yè)高校的三十余名學(xué)員參加了本次培訓(xùn)。 
        一、準備工作
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        本期SEPA線下培訓(xùn)—感官分析實操Q(mào)DA/CATA培訓(xùn)班(杭州站)為期三天,在杭州萬合酒店進行。通過專家分享、實操安排、提問解答、相互討論等多種形式,幫助學(xué)員解決感官困點難題,加強學(xué)員們之間的溝通交流。
        二、主辦方致辭
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        食品伙伴網(wǎng) 感官服務(wù)部 曲桂燕經(jīng)理,致歡迎詞,對到場的學(xué)員表示熱烈的歡迎,向各位學(xué)員介紹了食品伙伴網(wǎng)感官服務(wù)的綜合業(yè)務(wù),以及濟南感官分析研究中心。
        三、學(xué)員破冰之旅

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        在培訓(xùn)開始之前,食品伙伴網(wǎng) 感官服務(wù)部劉慧老師,對于三天的培訓(xùn)流程安排做了介紹,并帶領(lǐng)大家進行“破冰之旅”,學(xué)員們熱情高漲,其中一位學(xué)員說到,都是為了同一個感官學(xué)習提升的目的,讓我們齊聚在此,非常期待為期三天的感官頭腦風暴
        四、專業(yè)講師團隊
        本次培訓(xùn)邀請到浙江工商大學(xué)的毛岳忠老師和秦子涵老師,為培訓(xùn)學(xué)員進行定量描述分析(QDA)和CATA方法的培訓(xùn)。
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毛老師課堂
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秦老師課堂
         五、精彩培訓(xùn)內(nèi)容
        01【定量描述分析(QDA)——從陌生到熟悉】
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        重點:QDA方法步驟解析、重難點解析、實際應(yīng)用場景案例解析等內(nèi)容。
        02【QDA(定量描述性分析)實操培訓(xùn)】
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        重點:確定QDA感官描述詞、確定QDA參比樣品及強度、評價人員穩(wěn)定性和一致性分析、酸奶案例實操等內(nèi)容。
        03【Check-All-That-Apply(CATA)及相關(guān)感官方法】
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        重點:問卷設(shè)計、方法實施、數(shù)據(jù)處理,以及CATA實際應(yīng)用場景案例解析等內(nèi)容。
        04【快速感官評價方法在新產(chǎn)品研發(fā)中的應(yīng)用】
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        重點:感官評價方法的選擇標準;不同感官評價方法的比較等內(nèi)容。
        六、感官實操體驗
        (一)產(chǎn)品描述詞討論及M值計算
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果醬、黃瓜、面包QDA實操
        (二)以酸奶為例,進行產(chǎn)品描述詞討論及參比樣確定
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        (三)產(chǎn)品CATA實操內(nèi)容安排
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蘋果酒、堅果、巧克力CATA實操現(xiàn)場
        在此感謝百草味提供的堅果實操樣品,以及對本次活動的支持!
        七、討論答疑
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        經(jīng)過三天的培訓(xùn),學(xué)員們對于感官分析方法(QDA和CATA)及實操等內(nèi)容有了全面學(xué)習和掌握,并現(xiàn)場與老師溝通了企業(yè)實際應(yīng)用中的感官問題,得到了全面細致的解答,學(xué)員們都反饋收獲巨大,尤其是七個實操,理論與實踐結(jié)合,學(xué)習更加透徹!
        八、頒發(fā)證書
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        超多落地且實用的感官內(nèi)容安排,讓學(xué)員們在三天的學(xué)習中收獲頗豐,并且現(xiàn)場學(xué)習吸收效果明顯,最后給每位學(xué)員都頒發(fā)了帶有個人專屬編碼的結(jié)業(yè)證書,累計學(xué)時,并且可在證書查詢網(wǎng)站進行學(xué)習記錄的查詢。
        九、我們畢業(yè)啦~~
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        學(xué)員們順利完成培訓(xùn)并圓滿結(jié)業(yè),大家紛紛表示收獲滿滿,干貨多多。到此,本次培訓(xùn)班圓滿結(jié)束。我們也希望在后續(xù)的提升學(xué)習中能與大家再次見面!一起期待??!
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