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堅(jiān)果類休閑食品在口腔加工中的感官體驗(yàn)及其評(píng)價(jià)概述
2024-01-24
食品感官評(píng)價(jià)的生理學(xué)和心理學(xué)基礎(chǔ)
2024-01-23
以魚(yú)肉為例,分享腥味的感官分析方法及腥味來(lái)源、處理方法
2024-01-18
鮮味感官評(píng)價(jià)內(nèi)容匯總:鮮味物質(zhì)種類、常見(jiàn)鮮味添加劑、鮮味評(píng)價(jià)方法以及調(diào)味品中的增鮮技術(shù)
2024-01-18
苦味感官研究的多種評(píng)價(jià)方法及其特點(diǎn)
2024-01-16
發(fā)酵肉制品風(fēng)味形成途徑
2023-12-29
前鼻腔與后鼻腔香氣感知差異
2023-12-26
人工及智能感官應(yīng)用研究——對(duì)肉制品的食用品質(zhì)&評(píng)價(jià)
2023-12-12
肉類風(fēng)味物質(zhì)檢測(cè)技術(shù)研究進(jìn)展
2023-12-08
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